✈🏬🍴閒妻日記🐾🌸㊙

罹患糖尿病，老是擔心這不能吃、那不能吃，
可是老人家原本舊有的飲食喜好，
吃了一輩子，能說改就改？！

因而遵從性大多不好，
所以血糖控制也就都很差，

其實，什麼都能吃，
只要知道每天可以吃的份量，
想吃什麼，都可以自行調整。

本來想翻找以前的『營養學』筆記，
沒想到這幾個月閒在家，
開始丟很久沒有用到的東西，
正巧丟的就是這一份，
 真是相當抱歉啊！！

所以，找上萬能的GOOGLE大神幫忙，
果不其然，
『糖尿病 飲食』可以搜尋到上千筆資料，

其中有些可以參考，
先節錄在下面，
如果有啥需要或是覺得怪怪的再跟我說囉～～

□□□運動、飲食和醫療要一起進行，缺一不可喔～□□□

□□□均衡飲食非常重要，切記要清淡飲食，少油、少鹽、少甜...□□□

□□□控制體重□□□

★所謂的六大類食物
（來源：http://nutri.tmu.edu.tw/networks/newpage116.htm）
是依食物能提供的營養作一概略性的分類

PS. 這裡的飲食指南建議是依據『行政院衛生署－－每日飲食指南』，給正常人的建議，
至於特殊飲食，還是要參考醫院營養師依據個人量身（身高、體重、病情...）的建議比較適當喔！！

五穀根莖類:
提供熱量.部份蛋白質.維生素.礦物質.及膳食纖維
包含麵(及麵包饅頭).飯類.蕃薯等食物
也就是一般所稱的"主食"
(注意:蘿蔔不是這一類.是屬於蔬菜類喔)

飲食指南建議每天應吃三到六碗
並推薦攝取全穀類食品(如糙米.胚芽米.全麥麵包等)

油脂類:
提供熱量.脂肪及必需脂肪酸
家中的炒菜用油就是這一類

飲食指南建議每天用量為二到三湯匙(一湯匙15公克)
並應該是植物油(椰子油.棕櫚油除外)

蛋魚肉豆類:
提供蛋白質.部份熱量.脂肪.維生素及礦物質
"豆"是指黃豆及其製品
其他如綠豆.紅豆是屬於五穀根莖類
四季豆.菜豆是屬於蔬菜類

飲食指南建議每天應吃4份
一份相當於魚.肉一兩.豆腐一塊(板豆腐100克).蛋1個

奶類:
提供蛋白質.部份熱量.維生素及充足的維生素B2和鈣質
以前叫五大類食物.後來奶類獨立出來.變成六大類食物
因為以國人的飲食習慣.如果沒有吃到奶類食物
鈣質與維生素B2的攝取量都會不夠

飲食指南建議每天應喝1~2杯(1杯240cc.或乳酪一片30克)

蔬菜類:
提供充足的維生素.礦物質及膳食纖維

飲食指南建議每天應吃3碟以上(一碟相當於蔬菜100克)
至少要有1~2碟以上的深綠色及深黃紅色的蔬菜
它們的維生素及礦物質的含量比淺色蔬菜豐富

水果類:
提供部份熱量.充足的維生素.礦物質及膳食纖維

飲食指南建議每天應吃2個
(每個相當於中型橘子或土蕃石榴一個)
建議至少要有一個是富含維生素C的時令水果
如芭樂﹑橘子﹑柳丁﹑芒果﹑木瓜﹑文旦...等

★各種六大類食物熱量換算表
（來源：http://www.or.com.tw/MZ/down_mz_7/down_mz_7-c-8.htm
 http://nutri.tmu.edu.tw/networks/newpage241.htm）

1份主食類=70 卡
＝乾飯1/4 碗（一碗飯約等於280卡）
＝吐司一片
＝饅頭（中）1/4個
＝稀飯1/2 碗（麵條、麵線、米粉、麥片、冬粉）
＝（去湯）蕃薯1/4碗（馬鈴薯、芋頭、紅豆、綠豆、玉米）
＝蘇打餅乾三片
＝餃子皮3張
＝叉燒包（皮）1/2個
＝小龍包（皮）1個
＝湯圓（無餡）10粒
＝餛飩皮7張
＝餛飩皮（大）3張
＝春捲皮1.5張
＝鹹粽子（中）1/4個
＝豌豆仁70公克
＝菱角6-7個
＝玉米1/3根
＝皇帝豆70公克
＝南瓜110公克
＝蓮藕100公克
＝馬鈴薯90公克
＝速食麵1/4包
＝燒餅1/2個

 
1份肉類=70 卡
＝瘦肉l 兩（豬、雞、鴨、牛、羊肉等）
＝魚肉l 兩（去骨淨重）
＝雞蛋l 個
＝豆腐l 塊
＝豆包1 塊
＝素雞l 根
＝五香豆干3 塊
＝肉鬆（魚鬆）2 湯匙
＝蝦仁5-6隻
＝明蝦1隻
＝蛤蜊（中）20個
＝雞腿（大）1/5隻
＝牛腱35公克
＝雞胸肉30公克
＝蛋白2個
＝洋火腿2片
＝虱目魚35公克
＝貢丸（中）2個
＝雞翅35公克
＝羊肉35公克
＝全蛋1個
＝鱈魚50公克(連皮)
＝刀魚35公克
＝豬肉酥2湯匙
＝臘肉25公克
＝五花肉45公克
＝熱狗50公克
＝香腸40公克

 
1份油脂=45 卡
＝植物油1 茶匙（沙拉油、花生油、玉米油）
＝沙茶醬1 茶匙＝瑪琪琳1 茶匙
＝花生15 粒
＝腰果5 粒
＝鹹花生醬1 茶匙
 
蔬菜類（半碗量所含熱量低於30 卡）各種葉菜類、瓜類、筍類、菇類可酌量食用增加飽足感。
1份水果=40 卡
＝香蕉半根
＝橘子（柳丁）1 個
＝番石榴（中）1/2個
＝木瓜（中）1/5 個
＝蘋果（小）1 個
＝楊桃（中）1 個
＝西瓜1 片（半斤重）
＝水梨（小）1個
＝葡萄（大）8 粒
＝荔枝（中）5 粒
＝龍眼12個
＝草莓8個
＝蓮霧2個
＝土芒果（小）1個
＝桃子1個
＝枇杷6個
 
1份奶量=170 卡
＝4 平湯匙全脂奶粉
＝3 平湯匙脫脂奶粉
＝1 盒鮮奶（市售236cc )

或是：

脫脂奶240C.C.
（80大卡）
脫脂奶粉25公克

低脂奶240C.C.（120大卡）
低脂奶粉25公克

全脂奶240C.C.
（150大卡）
全脂奶粉30公克

★糖尿病飲食的一般原則
（http://www.or.com.tw/MZ/down_mz_7/down_mz_7-c-8.htm）

(1)切忌肥胖,維持標準體重:門診中發現某些肥胖的糖尿病患者如能將體重減至標準體重,其血糖就可趨於正常。

(2)定時定量:每餐飲食需確實依照計劃,不要任意大幅度增減。

(3)飲食要清淡,太鹹、醃製及加工過的食物應少吃。

(4)烹調宜用植物油及低油量:如玉米油、橄欖油、大豆油、花生油等;忌用動物油如豬油。烹調時則宜採燉、清蒸、水煮、涼拌等少油量烹調方式。

(5)多選用富含纖維質的食物:如全穀類主食、未加工的豆類、蔬菜、麥類可延緩血糖升高。

(6)少吃油炸、油煎的食物或油酥及肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮等食物。

(7)儘量不吃含脂肪高的堅果:如花生(花生45顆約等於半碗飯的熱量)、瓜子、腰果、松子或核桃等。

(8)少吃膽固醇含量高的食物:如腦、肝、內臟、腰子、蟹黃、蝦卵、魚卵、及蛋黃等。

(9)少吃含澱粉質高的食物:如玉米、菱角、栗子、黃豆、紅豆、甘薯、馬鈴薯、芋頭等,另外如蘿蔔糕、雞捲、飯團、米糕、咖哩餃等亦要酌量控制。節慶應景食品如肉粽、月餅、湯圓、紅龜粿、年糕等應按營養師指導食用。

(10)糖類食品及飲料吸收快,對血糖控制影響大:罐裝或盒裝的蜜餞、蛋捲、中西式甜點、加糖的罐頭、飲料、汽水、可樂、任何含糖的茶或咖啡、甜酒等應儘量不吃。

(11)儘量不吃加糖食物:可選用代糖如阿斯巴甜來代替。

(12)可以吃水果但不要喝果汁:了解每種水果熱量從淺嚐為止至偶而酌量享受。然而糖尿病友應避免喝果汁，如柳丁原汁約須十粒才可榨成25Occ，喝一杯25Occ柳丁原汁約攝取了500 大卡熱量,也約等於多吃了兩碗飯的熱量,且果汁吸收迅速容易使血糖值急遽上升。當然也儘量不喝甜度高的芭樂汁、楊桃汁、木瓜牛奶等等。