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材料：
1. 小型牛腱3斤
2. 生抽3杯 
   （香港叫生抽，台灣叫『淡醬油』，我是在傳統市場的南北貨行找到的）
3. 冰糖1.5杯
4. 八角4粒、草果4粒、沙薑少許、香葉少許、桂皮少許、甘草少許
    （中藥行通通都有，有些老闆會主動提供獨家秘方喔）
5. 青蔥4支
6. 紹興酒4大匙
7. 老薑1塊
步驟：
1. 直接用熱水將牛腱燙熟，再將外層白色筋膜剝除
    （保留筋膜燙熟再剝除，肉質比較嫩，不會變乾乾的）
2. 依序將八角、草果、沙薑、香葉、桂皮、甘草放入鍋中，
3. 加入冰糖、生抽、水、牛腱煮20-30分鐘
    （加3杯水至淹過牛腱即可，至於煮多久得看牛腱大小，比較大塊就要煮到30分鐘，煮過久會太老喔）
4. 煮20-30分鐘後放入蔥、薑、紹興酒再熄火浸泡15分鐘，
5. 牛腱取出放涼，切片擺盤、淋上滷汁就完成啦～～

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