✈🏬🍴閒妻日記🐾🌸㊙

麵糊材料：
1. 水 134公克
2. 樹薯粉 268公克
3. 三花奶水 80公克
4. 馬琪琳 54公克
5. 全蛋 54公克
6. 鹽 10公克

蜜糖材料：
1. 砂糖320公克
2. 麥芽糖80公克
3. 熱水100公克

步驟：
1. 取一小鍋，放入細砂糖320公克、麥芽糖80公克及熱水100公克，以小火慢慢熬煮成蜜糖備用
2. 將麵糊材料一起倒入攪拌缸內，以打蛋器持續攪拌至麵糊均勻光滑後，
靜置15分讓所有的材料達到均質狀態。
3. 將作法2鬆弛好的麵糊取出，裝入擠花袋中，
在耐熱烤紙上分別擠出8個大小一致的小圓球，排列成圓形的成珍珠串狀。
4. 油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，將作好的作法2珍珠串連同烤紙一起放至油鍋中，
炸至金黃色，起鍋瀝乾油後稍微降溫，沾上加熱的蜜糖即可。

食譜參考來源：楊桃文化 

〈後記〉
跟Mister Donut的波堤完全不一樣的口感，
凱哥說像新年吃的炸年糕，
外皮酥脆，
內層Q軟，
我倒覺得像是炸麻糬，
還不錯吃。

還是很失望，
麵糊根本就太濕，
就算我多加了30公克的地瓜粉，
完全不成型，
不可能做成小圓球狀，
也不是期望中像Mister Donut的波堤...
只好死心～～去店裡買吧！！