✈🏬🍴閒妻日記🐾🌸㊙

材料：
1. 5顆雞蛋（蛋白、蛋黃分開）
2. 低筋麵粉150g
3. 泡打粉1/2茶匙
4. 沙拉油2大匙 
5. 蒸模(盤)
6. 白砂糖120g。


步驟：
1. 先將蒸模(盤)底部加紙，週邊塗上油，以利脫模。麵粉、泡打粉過篩備用。
    準備一鍋滾水裡面放上架子。
2. 以打蛋器先將蛋白打發，再加入一半的砂糖續打發，之後另一半砂糖與 
    蛋黃一起加入打發，打到整個變白且發泡即可。再慢慢均勻灑上麵粉後，
    續以刮刀攪拌，注意需由下往上輕輕拌勻，勿使麵粉起筋，否則水蒸蛋糕
    不容易發且不鬆軟。
3. 攪拌後入沙拉油、葡萄乾再拌勻，倒入圓模中，放入備好的蒸鍋中開大火，
    鍋中水要滾、量要足，蓋鍋蒸約15-20分鐘後，以筷子插入蛋糕中摸筷子有
    無黏性、無水，蒸蛋糕就可上桌了!



〈後記〉
依照材料、步驟做出來的蒸蛋糕，
不加肉鬆，而改只加葡萄乾，
賣像是很好，
淡黃色、細緻、綿密...
但是吃起來卻仍帶著麵粉味道，
真是太奇怪了，
不知道是不是哪裡有問題，
還是少了些甚麼？！